Belgian Roast Masters
7, 8 & 9 november 2025
Het is meer dan een wedstrijd, het is een echt feest van de expertise van de branders. Elke brander krijgt de kans om zijn of haar vaardigheid in het sublimeren van koffie te demonstreren, van de selectie van de bonen tot de uiteindelijke branding.
De meeste brandwedstrijden richten zich op realtime branding en uitdagingen op locatie, wat een belasting kan zijn voor branders, vooral wanneer ze onbekende machines moeten bedienen in soms minder dan ideale omstandigheden.
De 1e etappe van de Belgian Roast Masters zal voornamelijk branders beoordelen op hun eigen koffie, gebrand en bereid in hun gebruikelijke werkomgeving. Er wordt ook rekening gehouden met hun geschiedenis, inkoopstrategie, marketingaanpak en nog veel meer.
De Belgian Roast Masters test niet alleen de technische vaardigheden van de branders, maar ook hun diepgaande kennis van koffie.
Ronde 1
70% score
Elke brander presenteert zijn koffie en brandproces aan een panel van drie juryleden.
Ze worden niet alleen beoordeeld op de kwaliteit van het kopje, maar ook op het verhaal dat ze vertellen: hun herkomst, hun relatie met de producent en importeur en hun inzet voor verantwoord en consistent roosteren.
- Enkele oorsprong voor het filter- Single Origin of een espressomelange
Voorwaarden: - Maximale aankoopprijs voor branders: €15/kg- De koffie maakt al minstens 3 maanden deel uit van het aanbod van de brander.
De koffies worden beoordeeld op een aantal criteria
- Verpakking,...
- Oorsprong, Relatie met de producent, Initiatieven
- Een benadering van roosteren
Elke brander moet zijn koffie klaarmaken voor de juryleden
- Keuze uit filterkoffie :
V60, AeroPress, Origami...
- Een batchbrouwsel
Ronde 2
30% score
Ter plaatse roosteren
De brander moet :
1 Single Origin groene koffie om te branden
2 tot 3 groene koffiesoorten om te branden tot een melange
Ter plaatse roosteren
Monster roosteren
Brand een monster en ontwikkel een brandprofiel.
Een partij van 800 g roosteren
Gebruik het vastgestelde profiel om een batch van 800 g te roosteren met de Stronghold S7 PRO.
Elke brander moet
- Leg je koffiekeuze en methodologie uit
- Een cupping-sessie voorbereiden voor de juryleden, die de kwaliteit van de gebrande koffie beoordelen
Regels + scoreblad volgen
Gesponsord door