Brouwers Cup Masters
Samedi 7 Novembre 2026
Le Brouwers CUP Masters benadrukt de kunst van het voorzichtig extraheren van filterkoffie en de zintuiglijke ervaring die ermee gepaard gaat.
Het is een wedstrijd die zowel :
✔ Kwaliteit in een kopje
✔ Technische expertise
✔ Gevoel voor service en gastvrijheid
✔ Het vermogen om het verhaal van koffie te vertellen en te delen
Qualifications: Compulsory Service
Chaque candidat reçoit, le jour même, 250 g de café et 2 L d’eau afin de s’entraîner. Afin de garantir un temps d’entraînement équitable pour tous, chacun recevra le café une heure avant son passage.
Koffie, water en bekers verplicht.
Café par … ( à confirmer)
Water door BRITA
Kopje per Origami en Kohiraifu
Andere materialen en extractiemethoden zijn vrij.
8 min voorbereidingstijd + 10 min bereidingstijd.
Doel 3 identieke koffies zo getrouw mogelijk bereiden.
De deelnemer legt zijn methode en zijn keuze van extractie uit → maar alleen het bekerresultaat telt.
De juryleden nemen deel aan een voorselectie met de voorgeschreven koffie.
Temps et règles
10 min maximaal → straf bij overschrijding (-1 punt per minuut).
-Meer dan 15 minuten → diskwalificatie.
Elk jurylid moet een individuele koffie krijgen (min. 180 ml).
Juryleden en criteria
De juryleden beoordelen :
Kwaliteit van de kopjes: aroma, smaak, zuurgraad, zoetheid, balans, textuur, nasmaak
Nauwkeurigheid: overeenstemming met de door de koffiebrander geleverde descriptoren
À l’issue des qualifications, les 6 meilleurs scores accèdent à la finale.
Finale: Open Service
Gratis koffie - Gratis water - Gratis materiaal
Barista's brengen hun eigen koffie, water en apparatuur mee en kiezen hun extractiemethode: V60, AeroPress, Origami, enz.
5 min voorbereidingstijd + 10 min presentatie en voorbereiding.
Doel Bereid 3 afzonderlijke koffies: een voor elk jurylid.
De barista moet zijn koffie presenteren: herkomst, brander, aromaprofiel, extractiemethode, receptkeuze.
Tijd en regels :
10 min maximaal → straf bij overschrijding (-1 punt per minuut).
Meer dan 15 minuten → diskwalificatie.
Elk jurylid moet een individuele koffie krijgen (min. 120 ml).
Juryleden en criteria
De juryleden beoordelen :
Kwaliteit van de kopjes: aroma, smaak, zuurgraad, zoetheid, balans, textuur...
Nauwkeurigheid: overeenstemming tussen de geadverteerde descriptoren en de geproefde koffie
Service & presentatie: gastvrijheid, duidelijke communicatie, benadrukken van de koffie-ervaring
Techniek en workflow: extractietechnieken, netheid, organisatie, consistentie
De Brewers Masters moeten
Uitzonderlijke filterkoffie maken
Een gedenkwaardige klantervaring bieden
Het verhaal van je koffie vertellen en doorgeven
De geest van koffiespecialiteiten vertegenwoordigen
Verboden apparatuur
Elektrische molen Alle elektrische of automatische brouwapparatuur
Belangrijkste regels
Geen toevoegingen: gewoon koffie + water (geen smaakstoffen, geen voedingsmiddelen).
Geen coaching of assistentie op het podium.
Elke koffie voor de juryleden moet apart worden bereid.