Brouwers Cup Masters
7, 8 & 9 november 2025
Le Brouwers CUP Masters benadrukt de kunst van het voorzichtig extraheren van filterkoffie en de zintuiglijke ervaring die ermee gepaard gaat.
Het is een wedstrijd die zowel :
✔ Kwaliteit in een kopje
✔ Technische expertise
✔ Gevoel voor service en gastvrijheid
✔ Het vermogen om het verhaal van koffie te vertellen en te delen
Kwalificatie - vrijdag 7 november (Open Service)
Gratis koffie - Gratis water - Gratis materiaal
Barista's brengen hun eigen koffie, water en apparatuur mee en kiezen hun extractiemethode: V60, AeroPress, Origami, enz.
5 min voorbereidingstijd + 10 min presentatie en voorbereiding.
Doel Bereid 3 afzonderlijke koffies: een voor elk jurylid.
De barista moet zijn koffie presenteren: herkomst, brander, aromaprofiel, extractiemethode, receptkeuze.
Tijd en regels :
10 min maximaal → straf bij overschrijding (-1 punt per minuut).
Meer dan 15 minuten → diskwalificatie.
Elk jurylid moet een individuele koffie krijgen (min. 120 ml).
Juryleden en criteria
De juryleden beoordelen :
Kwaliteit van de kopjes: aroma, smaak, zuurgraad, zoetheid, balans, textuur...
Nauwkeurigheid: overeenstemming tussen de geadverteerde descriptoren en de geproefde koffie
Service & presentatie: gastvrijheid, duidelijke communicatie, benadrukken van de koffie-ervaring
Techniek en workflow: extractietechnieken, netheid, organisatie, consistentie
Aan het einde van de kwalificatierondes gaan de 6 beste scores door naar de finale. Elke finalist ontvangt 250g van de gewenste koffie + 2 liter water, geleverd door onze partner BRITA, om te trainen voor de finale de volgende dag.
Finale - zaterdag 8 november (Verplichte Dienst)
Koffie, water en bekers verplicht.
Koffie door Cata Export
Water door BRITA
Kopje per Origami en Kohiraifu
Andere materialen en extractiemethoden zijn vrij.
8 min voorbereidingstijd + 10 min bereidingstijd.
Doel 3 identieke koffies zo getrouw mogelijk bereiden.
De deelnemer legt zijn methode en zijn keuze van extractie uit → maar alleen het bekerresultaat telt.
De juryleden nemen deel aan een voorselectie met de voorgeschreven koffie.
Tijd en regels - Definitief
10 min maximaal → straf bij overschrijding (-1 punt per minuut).
-Meer dan 15 minuten → diskwalificatie.
Elk jurylid moet een individuele koffie krijgen (min. 180 ml).
Juryleden en criteria - Definitief
De juryleden beoordelen :
Kwaliteit van de kopjes: aroma, smaak, zuurgraad, zoetheid, balans, textuur, nasmaak
Nauwkeurigheid: overeenstemming met de door de koffiebrander geleverde descriptoren
De Brewers Masters moeten
Uitzonderlijke filterkoffie maken
Een gedenkwaardige klantervaring bieden
Het verhaal van je koffie vertellen en doorgeven
De geest van koffiespecialiteiten vertegenwoordigen
Verboden apparatuur
Elektrische molen Alle elektrische of automatische brouwapparatuur
Belangrijkste regels
Geen toevoegingen: gewoon koffie + water (geen smaakstoffen, geen voedingsmiddelen).
Geen coaching of assistentie op het podium.
Elke koffie voor de juryleden moet apart worden bereid.
