Roaster Challenge

7, 8 & 9 Novembre 2025

Plus qu’une simple compétition, une véritable célébration du savoir-faire des torréfacteurs. Chaque torréfacteur aura l’opportunité de démontrer sa capacité à sublimer le café de la sélection des grains jusqu’à la torréfaction finale.

La plupart des compétitions de torréfacteurs se concentrent sur la torréfaction en temps réel et les défis sur place, ce qui peut représenter une contrainte pour les torréfacteurs, surtout lorsqu’ils doivent utiliser des machines qu’ils ne connaissent pas, dans des conditions parfois loin d’être idéales.

La 1re étape du Roaster Challenge évaluera principalement les torréfacteurs sur leur propre café, torréfié et préparé dans leur environnement habituel de travail. Leur histoire, leur stratégie d’approvisionnement, leur approche marketing, et bien plus encore seront également pris en compte.

Le Roast Challenge met à l’épreuve non seulement les compétences techniques des torréfacteurs, mais aussi leur compréhension approfondie du café.

Round 1

70% du score

Chaque torréfacteur présente son café et son processus de torréfaction devant un jury composé de trois juges.

Chaque torréfacteur présente deux cafés qu’il commercialise déjà.

Ils seront évalués non seulement sur la qualité en tasse, mais aussi sur l’histoire qu’ils racontent : l’origine, la relation avec le producteur, l’importateur, et leur engagement pour une torréfaction responsable et cohérente.

• Single Origin pour le filtre

• Single Origin ou un blend pour l’espresso

Conditions : • Prix d’achat maximum pour les torréfacteurs : 15 €/kg

• Le café fait partie de l’offre du torréfacteur depuis au moins 3 mois.

Les cafés seront évalués selon plusieurs critères

• Packaging, Branding,…

• Origine, Relation avec le producteur, Initiatives

• Approche de la torréfaction

Chaque torréfacteur devra préparer son café pour les juges

• Un espresso

• Un café filtre au choix :

V60, AeroPress, Origami…

• Un batch brew

Round 2

30% du score

Torréfaction sur site

Face à une sélection de cafés verts, les torréfacteurs devront choisir, analyser et torréfier leurs échantillons dans un temps limité. Ce sera l’occasion de mettre en valeur leurs compétences analytiques, leur capacité d’adaptation et leur talent en torréfaction.

Le torréfacteur devra sélectionner :

1 café vert à torréfier en Single Origin

2 à 3 cafés verts à torréfier pour créer un blend

Processus de torréfaction sur place

Torréfaction d’échantillon

Torréfier un échantillon et développer un profil de torréfaction.

Torréfaction d’un lot de 800 g

Sur base du profil établi, torréfier un lot de 800 g avec le Stronghold S7 PRO.

Chaque torréfacteur devra

• Expliquer son choix de cafés et sa méthodologie

• Préparer une session de cupping pour les juges, qui évalueront la qualité du café torréfié

Règlement + feuille de score à venir

Tu veux montrer ton talent, défier d’autres passionnés et faire vibrer les juges autour de ton café ?

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