Brewers Cup Masters
7, 8 & 9 Novembre 2025
Le Brewers CUP Masters met en avant l’art de l’extraction douce du café filtre et l’expérience sensorielle qui l’entoure.
C’est une compétition qui valorise à la fois :
✔ La qualité en tasse
✔ La maîtrise technique
✔ Le sens du service et de l’hospitalité
✔ La capacité à raconter et partager l’histoire du café
Qualifications – Vendredi 7 novembre (Open Service)
Café libre – Eau libre – Matériel libre
Le barista apporte son café, son eau, son matériel et choisit sa méthode d’extraction :V60, AeroPress, Origami,…
5 min de mise en place + 10 min de présentation et préparation.
Objectif : préparer 3 cafés individuels: un pour chaque juge.
Le barista doit présenter son café : origine, torréfacteur, profil aromatique, méthode d’extraction, choix de recette.
Temps et règles :
10 min maximum → pénalité si dépassement (-1 point par minute).
Au-delà de 15 min → disqualification.
Chaque juge doit recevoir un café individuel (min. 120 ml).
Juges et critères
Les juges évaluent :
Qualité en tasse : arômes, saveurs, acidité, douceur, équilibre, texture…
Exactitude : correspondance entre les descripteurs annoncés et le café dégusté
Service & présentation : hospitalité, clarté du discours, mise en valeur de l’expérience café
Technique & workflow : technique d’extraction, propreté, organisation, constance
À l’issue des qualifications, les 6 meilleurs scores accèdent à la finale. Chaque finaliste reçoit 250 g du café imposé + 2 L d’eau, fournis par notre partenaire BRITA, pour s’entraîner en vue de la finale le lendemain.
Finale – Samedi 8 novembre (Compulsory Service)
Café, eau et tasses de service imposés.
Café par Cata Export
Eau par BRITA
Tasse par Origami et Kohiraifu
Autre matériel et méthode d’extraction libres.
8 min de mise en place + 10 min de préparation.
Objectif : préparer 3 cafés identiques le plus fidèlement possible.
Le compétiteur explique sa méthode et son choix d’extraction → mais seul le résultat en tasse compte.
Les juges participeront à un calibrage préalable avec le café imposé.
Temps et règles – Finale
10 min maximum → pénalité si dépassement (-1 point par minute).
•Au-delà de 15 min → disqualification.
Chaque juge doit recevoir un café individuel (min. 180 ml).
Juges et critères – Finale
Les juges évaluent :
Qualité en tasse : arômes, saveurs, acidité, douceur, équilibre, texture, aftertaste
Exactitude : correspondance avec les descripteurs fournis par le torréfacteur du café
Le Brewers Masters doit
Préparer des cafés filtre d’exception
Offrir une expérience client mémorable
Savoir raconter et transmettre son café
Représenter l’esprit du specialty coffee
Matériel interdit
Moulin électrique Tout matériel de brewing électrique ou automatique
Règles clés
Pas d’ajouts : uniquement café + eau (pas d’arômes, pas d’aliments).
Pas de coaching ou assistance sur scène.
Chaque café pour les juges doit être préparé séparément.
